Все про птахівництво

Характеристика систем і методів визначення енергетичної цінності кормів

За останні роки було створено нові сорти рослин, які містять значно більше поживних речовин, а також використовуються різні нетрадиційні кормові засоби, що створило необхідність уточнення та переоцінки енерговмісту компонентів раціону, особливо сьогодні, коли вартість комбікормів і їх структура жорстко пов'язані між собою.

Для цього спеціалісти розробили декілька систем енергетичної оцінки кормів. Суть одних методик полягає у порівнянні поживності оцінюваного кормового засобу з поживністю компонента, прийнятого за еталон. У різних системах оцінки за еталон беруть поживність 100 кг сіна, 100 кг крохмалю, 1 кг концентрованого корму, 1 кг ячменю, 1 кг вівса або іншого продукту. Також у якості еталону пропонували взяти просто певну кількість енергії, наприклад 1000 кілокалорій.

Інші системи грунтувалися на аналізах хімічного складу кормів. Оцінку кормів проводили за вмістом у них сирих поживних речовин. Однак даний спосіб мав суттєві недоліки, тому більш доцільним виявився метод оцінки за вмістом перетравних поживних речовин. Наступний крок - визначення кількості енергії в кормах, доступної для засвоєння організмом тварини. Але ця метода не отримала широкого поширення через складність визначення та неприйнятну розбіжність у результатах.

Найефективнішим методом визначення збалансованого харчування птиці виявилося використання показника «уявна обмінна енергія», або КОЕ, як його ще називають. Цей показник визначається як різниця валової енергії спожитого корму і виділеного посліду. В даний час система КОЕ вважається основою для оцінки енергетичної цінності кормів. Проте вона також недосконала. Наприклад, встановлено залежність величини КОЕ від кількості спожитого птицею корму.

Поряд з КОЕ іноді рекомендують використовувати показник «справжня обмінна енергія» (ІОЕ), що враховує ендогенні витрати енергії (ЕПЕ). Суперечки про переваги і недоліки обох систем тривають і дотепер. Тому питання, якій системі віддати перевагу залишається відкритим. На даний час розроблена перспективна система оцінки ефективної обмінної енергії, яка включає в себе систему КОЕ у якості відправної точки.

Через велику різноманітність асортименту та якості кормових засобів, важливе значення набувають методи оцінки ОЕ. Сьогодні використовують прямі, непрямі, розрахункові, комбіновані та інші методи. Однак це призводить до значних розбіжностей у показниках калорійності кормів, що є одним з факторів, який стримує підвищення продуктивності птиці і обумовлює перевитрати корму. У зв'язку з цим потребує вирішення проблема стандартизації методів визначення обмінної енергії у раціонах вітчизняного виробництва та уніфікація кормів з зарубіжними аналогами.

Т. Криндушкіна, кандидат с-г. наук, В. Романенко, кандидат с-г. наук, ВНІТІП

Стаття опублікована в журналі «Птахівництво», 2010 рік.