Все про птахівництво

Від чого залежать стан і якість кістяку, шкіри і м'яса бройлерів

Під час вирощування бройлерів, які швидко ростуть, особливу увагу слід звернути на якость кістяка. Курчата зі слабкими ногами у ранньому віці погано пересуваються, рідко підходять до годівниці і поїлки, тому відстають у рості і у результаті часто не доживають до забою. Бройлери мають слабкий кістяк у 25-денному віці і старше, часто сідають на ноги, у них з'являються дерматити, а на грудній м'язі виникають опіки, підстилка в пташнику стає вологою і т.д. Для отримання міцного, здорового кістяка і високих показників росту і розвитку, важливо використовувати в годівлі птиці не лише кальцій і фосфор, а й вітамін D, селен, цинк, марганець і мідь.

Інший важливий показник якості тушок бройлерів - цілісність шкіри. Незначні пошкодження шкіри часто призводять до розвитку целюліту, коли пошкоджені ділянки осеменяются бактеріями з подальшим їх розвитком. За деякими спостереженнями, через пошкодження шкіри, у тому числі через целюліт, виробники бройлерів у США щорічно втрачають від 20 до 50 млн долларів.

Слід пам'ятати, що один з компонентів преміксу - вітамін Н - грає вирішальну роль у підтримці необхідної структури шкіри та її здоров'я. І хоча вітамін Н досить дорогий, економія на ньому загрожує погіршенням стану шкіри тушки і можливим її пошкодженням під час переробки. У ряді наукових видань відзначається, що поряд з вітаміном Н важливу роль у підтримці цілісності шкіри бройлерів грає цинк. Тільки збалансований раціон забезпечить високу продуктивність птиці і, відповідно, прибутковість ведення м'ясного птахівництва.

Перед тим як прийняти рішення про встановлення верхньої межі вартості комбікорму, необхідно уважно порахувати наслідки такого рішення. Здешевити комбікорм для курчат-бройлерів можна шляхом зниження у комбікормі вмісту дорогого протеїну. Однак зниження рівня протеїну, також як і енергетичної цінності, особливо в престартерних і стартерних кормах, зменшить швидкість росту курчат, конверсію корму і збереження молодняку. Така економія дорого обійдеться виробнику.

Щоб отримати максимальний прибуток, необхідно збалансувати раціон бройлерів за протеїном (незамінні амінокислоти), енергетичною ціннстю і біологічно активними речовин, а це можливо тільки при застосуванні високоякісних преміксів. Такий підхід до годівлі забезпечить максимальний ріст і розвиток птиці, підтримає її високу життєздатність, забезпечить хорошу конверсію комбікорму і, як наслідок, низьку собівартість виробленого м'яса у порівнянні з вирощуванням на дешевому незбалансованому раціоні.

О. ВЕЛИЧКО, канд. с.-г. наук, ЗАТ Тюменський бройлер

Б. ЄГОРОВ, д-р техн. наук, Одеська національна академія харчових технологій

Т. Фотіна, д-р вет. наук, Сумський національний аграрний університет (Україна)

П. Сурай, д-р біол.наук, Шотландський сільськогосподарський коледж (Велика Британія)